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ग्लेशियर एसिटिक एसिड गा/एसिटिक एसिड एक संतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड है जेहिमा दुई कार्बन परमाणु होत हैं अऊर ई हाइड्रोकार्बन का एक महत्वपूर्ण ऑक्सीजन युक्त व्युत्पन्न है। एकर आणविक सूत्र C2H4O2 है, जेहिमा CH3COOH अऊर एक कार्बोक्सिल कार्यात्मक समूह का संरचनात्मक सूत्र है। एकर सीएएस रजिस्ट्री नंबर 64-19-7 है। सिरका के मुख्य घटक के रूप मा, ई इथेनोइक एसिड के रूप मा भी जाना जात है। उदाहरण के लिए, ई मुख्य रूप से फल या वनस्पति तेलन मा एस्टर के रूप मा मौजूद होत है, जबकि पशु ऊतकों, उत्सर्जन अऊर रक्त मा, ई एक मुक्त अम्ल के रूप मा मौजूद होत है। साधारण सिरका मा 3% से 5% एसिटिक एसिड ग्लेशियल एसिटिक एसिड गा होत है।