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मेलामाइन एक मान्यता प्राप्त खाद्य दूषित पदार्थ है जवन कुछ खाद्य श्रेणियन मा गलती से अऊर जानबूझ के दुनौ मौजूद होइ सकत है। यहि अध्ययन कय उद्देश्य शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन कय पता लगावै अऊर माप कय सत्यापित करब रहा। ईरान के अलग-अलग क्षेत्रन से शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर सहित कुल 40 व्यावसायिक रूप से उपलब्ध खाद्य नमूना का विश्लेषण कीन गा रहा। नमूना के अनुमानित मेलामाइन सामग्री का निर्धारण एक उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी-पराबैंगनी (एचपीएलसी-यूवी) प्रणाली का उपयोग कइके कीन गा रहा। 0.1–1.2 μg mL−1 के सीमा मा मेलामाइन के पता लगावै के लिए एक अंशांकन वक्र (R2 = 0.9925) बनावा गा रहा। माप अऊर पता लगावै के सीमा क्रमशः 1 μg mL−1 अऊर 3 μg mL−1 रहीं। शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन का परीक्षण कीन गा रहा अऊर परिणामन से पता चला कि शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर के नमूना मा मेलामाइन के स्तर क्रमशः 0.001–0.095 मिलीग्राम किलोग्राम−1 अऊर 0.001–0.004 मिलीग्राम किलोग्राम−1 रहा। ई मूल्य यूरोपीय संघ के कानून अऊर कोडेक्स एलिमेंटेरियस के अनुरूप हैं। ई ध्यान देब जरूरी है कि कम मेलामाइन सामग्री वाले इन दूध उत्पादन के सेवन उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए कौनो महत्वपूर्ण जोखिम पैदा नाहीं करत है। ई जोखिम आकलन के परिणामन से भी समर्थित है।
मेलामाइन एक कार्बनिक यौगिक है जेकर आणविक सूत्र C3H6N6 है, जवन साइनामाइड से प्राप्त होत है। यहिमा पानी मा बहुत कम घुलनशीलता होत है अऊर लगभग 66% नाइट्रोजन होत है। मेलामाइन एक व्यापक रूप से उपयोग कीन जाय वाला औद्योगिक यौगिक है जेकर प्लास्टिक, उर्वरक अऊर खाद्य प्रसंस्करण उपकरण (खाद्य पैकेजिंग अऊर रसोई के बर्तन सहित) के उत्पादन मा वैध उपयोगन के एक विस्तृत श्रृंखला है1,2। मेलामाइन का उपयोग बीमारियन के इलाज के लिए एक दवा वाहक के रूप मा भी कीन जात है। मेलामाइन मा नाइट्रोजन के उच्च अनुपात यौगिक के दुरुपयोग अऊर खाद्य सामग्री का प्रोटीन अणुओं के गुणन का प्रदान करै का कारण बन सकत है3,4। यहिसे, डेयरी उत्पादन सहित खाद्य उत्पादन मा मेलामाइन मिलावै से नाइट्रोजन के मात्रा बढ़ जात है। यहिसे, ई गलती से निष्कर्ष निकाला गा रहा कि दूध मा प्रोटीन सामग्री वास्तविकता से अधिक रही।
जोड़े गए मेलामाइन के हर ग्राम के लिए, भोजन मा प्रोटीन सामग्री 0.4% तक बढ़ जाई। हालांकि, मेलामाइन पानी मा बहुत घुलनशील होत है अऊर अउर गंभीर नुकसान पहुँचा सकत है। दूध जइसन तरल उत्पादन मा 1.3 ग्राम मेलामाइन मिलावै से दूध के प्रोटीन सामग्री 30%5,6 तक बढ़ सकत है। यद्यपि प्रोटीन सामग्री बढ़ावै के लिए पशु अऊर यहां तक ​​कि मानव खाद्य पदार्थन मा मेलामाइन मिलावा जात है7, कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन (सीएसी) अऊर राष्ट्रीय अधिकारियन ने मेलामाइन का खाद्य योजक के रूप मा अनुमोदित नाहीं किहिन अऊर अगर निगल, साँस लीन या त्वचा के माध्यम से अवशोषित कीन जात है तौ ओका खतरनाक के रूप मा सूचीबद्ध किहिन हैं। 2012 मा, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी ने मेलामाइन का कक्षा 2 बी कार्सिनोजेन के रूप में सूचीबद्ध करा काहे से कि ई मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकत है8। मेलामाइन के दीर्घकालिक संपर्क मा कैंसर या गुर्दे के क्षति होइ सकत है2। भोजन मा मेलामाइन साइन्यूरिक एसिड के साथ जटिल होइके पानी मा अघुलनशील पीला क्रिस्टल बना सकत है जवन गुर्दे अऊर मूत्राशय के ऊतक का नुकसान पहुँचा सकत है, साथ ही मूत्र पथ के कैंसर अऊर वजन घटाव9,10। ई तीव्र खाद्य विषाक्तता अऊर, उच्च सांद्रता मा, मृत्यु का कारण बन सकत है, खासकर शिशुओं अऊर छोटे बच्चन मा।11 विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने सीएसी दिशानिर्देशन के आधार पर मनुष्यन के लिए मेलामाइन के सहनशील दैनिक सेवन (टीडीआई) का 0.2 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन प्रति दिन भी निर्धारित किहिन है।12 अमेरिकी खाद्य अऊर औषधि प्रशासन (यूएस) ने एफडीए के लिए अधिकतम अवशेष स्तर पर निर्धारित किहिन है। 1 मिलीग्राम/किलोग्राम शिशु फार्मूला मा अऊर 2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम अन्य खाद्य पदार्थन मा।2,7 सितंबर 2008 मा, ई बतावा गा रहा कि कईयो घरेलू शिशु फार्मूला निर्माता अपने उत्पादन के प्रोटीन सामग्री का बढ़ावै के लिए दूध पाउडर मा मेलामाइन मिलाइन रहैं, जेकरे परिणामस्वरूप दूध पाउडर विषाक्तता भै अऊर राष्ट्रव्यापी मेलामाइन विषाक्तता के घटना शुरू होइ गै जवन 2004 से अधिक बच्चन का बीमार करिस। 50,000 से अधिक का अस्पताल मा भर्ती करावा गा है। 13
शहरी जीवन के कठिनाइयन, महतारी या बच्चा के बीमारी जइसन कईयो कारकन के कारण स्तनपान हमेशा संभव नाहीं होत है, जेहिसे शिशुओं का दूध पिलावै के लिए शिशु फार्मूला का उपयोग कीन जात है। नतीजतन, शिशु फार्मूला का उत्पादन करै के लिए कारखाना स्थापित कीन गा हैं जवन संरचना मा स्तन के दूध के यथासंभव करीब है14। बाजार मा बेचा जाय वाला शिशु फार्मूला आमतौर पर गाय के दूध से बनावा जात है अऊर आमतौर पर वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज अऊर अन्य यौगिकन के विशेष मिश्रण से बनावा जात है। स्तन के दूध के करीब होवे के खातिर, सूत्र के प्रोटीन अऊर वसा सामग्री अलग-अलग होत है, अऊर दूध के प्रकार के आधार पर, उ विटामिन अऊर खनिज जइसे कि आयरन15 जइसन यौगिकन से मजबूत होत हैं। चूंकि शिशु एक संवेदनशील समूह हैं अऊर विषाक्तता का खतरा है, दूध पाउडर के सेवन के सुरक्षा स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। चीनी शिशुओं के बीच मेलामाइन विषाक्तता के मामले के बाद, दुनिया भर के देशन ने ई मुद्दा पर पूरा ध्यान दिहिन है, अऊर ई क्षेत्र के संवेदनशीलता भी बढ़ गै है। यहिसे, शिशुओं के स्वास्थ्य के रक्षा करै के खातिर शिशु फार्मूला उत्पादन के नियंत्रण का मजबूत करब विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। भोजन मा मेलामाइन का पता लगावै के लिए कईयो तरीका हैं, जेहिमा उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी), वैद्युतकणसंचलन, संवेदी विधि, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री अऊर एंटीजन-एंटीबॉडी एंजाइम-लिंक्ड इम्यूनोसॉर्बेंट परख शामिल हैं16। 2007 मा, अमेरिकी खाद्य अऊर औषधि प्रशासन (एफडीए) ने भोजन मा मेलामाइन अऊर साइन्यूरिक एसिड के निर्धारण के लिए एक एचपीएलसी विधि विकसित अऊर प्रकाशित की, जवन मेलामाइन सामग्री के निर्धारण के लिए सबसे प्रभावी विधि है17।
एक नई इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक का उपयोग कइके मापा गा शिशु फार्मूला मा मेलामाइन सांद्रता 0.33 से 0.96 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम (मिलीग्राम किलोग्राम-1) तक रही। 18 श्रीलंका मा एक अध्ययन मा पावा गा कि साबुत दूध पाउडर मा मेलामाइन के स्तर 0.39 से 0.84 मिलीग्राम किलोग्राम-1 तक रहा। यहिके अलावा, आयातित शिशु फार्मूला के नमूना मा क्रमशः 0.96 अऊर 0.94 मिलीग्राम/किलोग्राम मा मेलामाइन के सबसे अधिक स्तर रहा। ई स्तर नियामक सीमा (1 मिलीग्राम/किलोग्राम) से नीचे हैं, लेकिन उपभोक्ता सुरक्षा के लिए एक निगरानी कार्यक्रम के जरूरत है। 19
कईयो अध्ययनन ने ईरानी शिशु फार्मूला मा मेलामाइन के स्तर के जांच कीन है। लगभग 65% नमूना मा मेलामाइन रहा, जेकर औसत 0.73 मिलीग्राम/किलोग्राम अऊर अधिकतम 3.63 मिलीग्राम/किलोग्राम रहा। एक अउर अध्ययन से पता चला है कि शिशु फार्मूला मा मेलामाइन का स्तर 0.35 से 3.40 μg/kg तक रहा, जेकर औसत 1.38 μg/kg रहा। कुल मिला के, ईरानी शिशु फार्मूला मा मेलामाइन के उपस्थिति अऊर स्तर का विभिन्न अध्ययनन मा आकलन कीन गा है, कुछ नमूना मा मेलामाइन नियामक प्राधिकरण (2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम/फीड) द्वारा निर्धारित अधिकतम सीमा से अधिक है।
खाद्य उद्योग मा दूध पाउडर के भारी प्रत्यक्ष अऊर अप्रत्यक्ष खपत अऊर बच्चन का खिलावै मा शिशु फार्मूला के विशेष महत्व का देखत हुए, ई अध्ययन का उद्देश्य दूध पाउडर अऊर शिशु फार्मूला मा मेलामाइन के पता लगावै के विधि का सत्यापित करब रहा। वास्तव मा, यहि अध्ययन कय पहिला उद्देश्य उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी) अऊर पराबैंगनी (यूवी) पता लगावै कय उपयोग कइके शिशु सूत्र अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन मिलावट कय पता लगावै कय खातिर एक तेज, सरल अऊर सटीक मात्रात्मक विधि विकसित करब रहा; दूसर बात, ई अध्ययन कय उद्देश्य ईरानी बाजार मा बेचा जाय वाला शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन सामग्री का निर्धारित करब रहा।
मेलामाइन विश्लेषण के लिए उपयोग कीन जाय वाले उपकरण खाद्य उत्पादन स्थान के आधार पर भिन्न होत हैं। दूध अऊर शिशु सूत्र मा मेलामाइन अवशेषन का मापै के लिए एक संवेदनशील अऊर विश्वसनीय एचपीएलसी-यूवी विश्लेषण विधि का उपयोग कीन गा रहा। डेयरी उत्पादन मा विभिन्न प्रोटीन अऊर वसा होत हैं जवन मेलामाइन माप मा हस्तक्षेप कइ सकत हैं। यहिसे, जइसे कि सन एट अल द्वारा बतावा गा है। 22, वाद्य विश्लेषण से पहिले एक उचित अऊर प्रभावी सफाई रणनीति आवश्यक है। यहि अध्ययन मा, हम डिस्पोजेबल सिरिंज फिल्टर का उपयोग किहिन। यहि अध्ययन मा, हम शिशु सूत्र अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन का अलग करै के लिए एक सी 18 कॉलम का उपयोग किहिन। चित्र 1 मेलामाइन का पता लगावै के लिए क्रोमैटोग्राम देखावत है। यहिके अलावा, 0.1–1.2 मिलीग्राम/किलोग्राम मेलामाइन युक्त नमूना के वसूली 95% से 109% तक रही, प्रतिगमन समीकरण y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925) रहा, अऊर सापेक्ष मानक विचलन (RSD) मान �% से 28% तक रहा। उपलब्ध डेटा बतावत है कि विधि अध्ययन कीन गा एकाग्रता सीमा (तालिका 1) मा विश्वसनीय है। मेलामाइन के पता लगावै के वाद्य सीमा (एलओडी) अऊर मात्रा निर्धारण (एलओक्यू) क्रमशः 1 μg mL−1 अऊर 3 μg mL−1 रहे। यहिके अलावा, मेलामाइन के यूवी स्पेक्ट्रम 242 एनएम पर एक अवशोषण बैंड प्रदर्शित करत है। पता लगावै के विधि संवेदनशील, विश्वसनीय अऊर सटीक है। ई विधि का मेलामाइन के स्तर के नियमित निर्धारण के लिए उपयोग कीन जा सकत है।
कईयो लेखकन द्वारा समान परिणाम प्रकाशित कीन गा अहै। डेयरी उत्पादन मा मेलामाइन के विश्लेषण के लिए एक उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी-फोटोडायोड सरणी (एचपीएलसी) विधि विकसित कीन गै रही। मात्रा निर्धारण के निचली सीमा 240 एनएम पर दूध पाउडर के लिए 340 μg kg−1 अऊर शिशु फार्मूला के लिए 280 μg kg−1 रही। फिलाज़ी एट अल (2012) रिपोर्ट किहिन कि एचपीएलसी द्वारा शिशु फार्मूला मा मेलामाइन का पता नाहीं लगावा गा रहा। हालांकि, दूध पाउडर के 8% नमूना मा 0.505-0.86 मिलीग्राम/किलोग्राम के स्तर पर मेलामाइन रहा। टिटलमिएट एट अल.23 ने एक समान अध्ययन करा अऊर उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री/एमएस (एचपीएलसी-एमएस/एमएस) द्वारा शिशु सूत्र (नमूना संख्या: 72) के मेलामाइन सामग्री का लगभग 0.0431-0.346 मिलीग्राम किलोग्राम-1 निर्धारित किहिन। वेंकटासामी एट अल द्वारा किहे गए एक अध्ययन मा। (2010), शिशु फार्मूला अऊर दूध मा मेलामाइन का अनुमान लगावै के लिए एक हरित रसायन विज्ञान दृष्टिकोण (एसीटोनाइट्रिल के बिना) अऊर उलटा-चरण उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (आरपी-एचपीएलसी) का उपयोग कीन गा रहा। नमूना सांद्रता सीमा 1.0 से 80 ग्राम/एमएल तक रही अऊर प्रतिक्रिया रैखिक (आर > 0.999) रही। विधि 5-40 ग्राम/एमएल के एकाग्रता सीमा मा 97.2-101.2 के वसूली देखाइस अऊर पुनरुत्पादकता 1.0% सापेक्ष मानक विचलन से कम रही। इसके अलावा, देखे गए एलओडी अऊर एलओक्यू क्रमशः 0.1 ग्राम एमएल-1 अऊर 0.2 ग्राम एमएल-124 रहे। लुटर एट अल (2011) एचपीएलसी-यूवी का उपयोग कइके गाय के दूध अऊर दूध-आधारित शिशु सूत्र मा मेलामाइन संदूषण का निर्धारित किहिन। मेलामाइन सांद्रता < 0.2 से 2.52 मिलीग्राम किलोग्राम-1 तक रही। एचपीएलसी-यूवी विधि के रैखिक गतिशील सीमा गाय के दूध के लिए 0.05 से 2.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1, <15% के प्रोटीन द्रव्यमान अंश के साथ शिशु सूत्र के लिए 0.13 से 6.25 मिलीग्राम किलोग्राम-1, अऊर शिशु फार्मूला के लिए 0.25 से 12.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1 15% के प्रोटीन द्रव्यमान अंश के साथ रहा। एलओडी (अऊर एलओक्यू) परिणाम गाय के दूध के लिए 0.03 मिलीग्राम किलोग्राम-1 (0.09 मिलीग्राम किलोग्राम-1), शिशु फार्मूला <15% प्रोटीन के लिए 0.06 मिलीग्राम किलोग्राम-1 (0.18 मिलीग्राम किलोग्राम-1), अऊर शिशु फार्मूला <15% प्रोटीन के लिए 0.12 मिलीग्राम किलोग्राम-1 (0.36 मिलीग्राम किलोग्राम) प्रोटीन, क्रमशः एलओडी अऊर एलओक्यू के लिए 3 अऊर 1025 का अनुपात। डिबेस एट अल (2012) एचपीएलसी/डीएमडी का उपयोग कइके शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर के नमूना मा मेलामाइन के स्तर के जांच किहिन। शिशु फार्मूला मा, सबसे निचला अऊर सबसे अधिक स्तर क्रमशः 9.49 मिलीग्राम किलोग्राम-1 अऊर 258 मिलीग्राम किलोग्राम-1 रहे। पता लगावै के सीमा (एलओडी) 0.05 मिलीग्राम किलोग्राम-1 रही।
जावैद एट अल रिपोर्ट किहिन कि शिशु सूत्र मा मेलामाइन अवशेष फूरियर ट्रांसफॉर्म इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी (एफटी-एमआईआर) (एलओडी = 1 मिलीग्राम किलोग्राम-1; एलओक्यू = 3.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1) द्वारा 0.002-2 मिलीग्राम किलोग्राम-1 के सीमा मा रहे। रेज़ाई एट अल.27 ने मेलामाइन का अनुमान लगावै के लिए एक एचपीएलसी-डीडीए (λ = 220 एनएम) विधि का प्रस्ताव रखिन अऊर दूध पाउडर के लिए 0.08 μg mL−1 का LOQ प्राप्त किहिन, जवन कि यहि अध्ययन मा प्राप्त स्तर से कम रहा। सन एट अल ठोस चरण निष्कर्षण (एसपीई) द्वारा तरल दूध मा मेलामाइन के पता लगावै के लिए एक आरपी-एचपीएलसी-डीएडी विकसित किहिन। उइ क्रमशः 18 अऊर 60 μg kg−128 का LOD अऊर LOQ प्राप्त किहिन, जवन वर्तमान अध्ययन से अधिक संवेदनशील है। मोंटेसानो एट अल 0.05-3 मिलीग्राम/किलोग्राम के मात्रा के सीमा के साथ प्रोटीन पूरक मा मेलामाइन सामग्री के आकलन के लिए एचपीएलसी-डीएमडी विधि के प्रभावशीलता के पुष्टि किहिन, जवन कि यहि अध्ययन मा उपयोग कीन जाय वाली विधि से कम संवेदनशील रहा29।
निस्संदेह, विश्लेषणात्मक प्रयोगशाला विभिन्न नमूना मा प्रदूषकन के निगरानी कइके पर्यावरण के रक्षा करै मा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभात हैं। हालांकि, विश्लेषण के दौरान बड़ी संख्या मा अभिकर्मक अऊर विलायक के उपयोग से खतरनाक अवशेषन के गठन होइ सकत है। यहिसे, ऑपरेटरन अऊर पर्यावरण पर विश्लेषणात्मक प्रक्रियाओं के प्रतिकूल प्रभावन का कम या खतम करै के लिए 2000 मा हरित विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान (जीएसी) विकसित कीन गा रहा26। मेलामाइन के पहचान करै के लिए क्रोमैटोग्राफी, वैद्युतकणसंचलन, केशिका वैद्युतकणसंचलन अऊर एंजाइम-लिंक्ड इम्यूनोसॉर्बेंट परख (एलिसा) सहित पारंपरिक मेलामाइन पता लगावै के विधियन का उपयोग कीन गा है। हालांकि, कईयो पता लगावै के विधियन मा, विद्युत रासायनिक सेंसर ने अपनी उत्कृष्ट संवेदनशीलता, चयनात्मकता, तेजी से विश्लेषण समय अऊर उपयोगकर्ता के अनुकूल विशेषताओं के कारण बहुत ध्यान आकर्षित किहिन हैं30,31। ग्रीन नैनोटेक्नोलॉजी नैनोमटेरियल्स का संश्लेषण करै के लिए जैविक मार्गन का उपयोग करत है, जवन खतरनाक अपशिष्ट अऊर ऊर्जा खपत के उत्पादन का कम कइ सकत है, जेहिसे टिकाऊ प्रथाओं के कार्यान्वयन का बढ़ावा मिलत है। उदाहरण के लिए, पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना नैनोकम्पोजिट, मेलामाइन32,33,34 जइसन पदार्थन का पता लगावै के लिए बायोसेंसर मा उपयोग कीन जा सकत है।
अध्ययन से पता चलत है कि पारंपरिक निष्कर्षण विधियन के तुलना मा एकर उच्च ऊर्जा दक्षता अऊर स्थिरता के कारण ठोस-चरण सूक्ष्म निष्कर्षण (एसपीएमई) का प्रभावी ढंग से उपयोग कीन जात है। एसपीएमई के पर्यावरण अनुकूलता अऊर ऊर्जा दक्षता विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान मा पारंपरिक निष्कर्षण विधियन का एक उत्कृष्ट विकल्प बनावत है अऊर नमूना तैयारी के लिए एक अधिक टिकाऊ अऊर कुशल विधि प्रदान करत है35।
2013 मा, वू एट अल। एक अत्यधिक संवेदनशील अऊर चयनात्मक सतह प्लास्मोन अनुनाद (मिनी-एसपीआर) बायोसेंसर विकसित किहिन जवन एक इम्यूनोएसे का उपयोग कइके शिशु सूत्र मा मेलामाइन का तेजी से पता लगावै के लिए मेलामाइन अऊर एंटी-मेलामाइन एंटीबॉडी के बीच युग्मन का उपयोग करत है। एक इम्यूनोएसे (मेलामाइन-संयुग्मित बोवाइन सीरम एल्बुमिन का उपयोग करत हुए) के साथ संयुक्त एसपीआर बायोसेंसर एक आसान-से-उपयोग अऊर कम लागत वाली तकनीक है जेकर पता लगावै के सीमा केवल 0.02 μg mL-136 है।
नासिरी अऊर अब्बासियन ने वाणिज्यिक नमूनों मा मेलामाइन का पता लगावै के लिए ग्रेफीन ऑक्साइड-काइटोसन कम्पोजिट (जीओसीएस) के साथ संयोजन मा एक उच्च-संभावित पोर्टेबल सेंसर का उपयोग किहिन37। ई विधि अति-उच्च चयनात्मकता, सटीकता अऊर प्रतिक्रिया देखाइस। जीओसीएस सेंसर उल्लेखनीय संवेदनशीलता (239.1 माइक्रोन-1), 0.01 से 200 माइक्रोन तक के रैखिक सीमा, 1.73 × 104 का आत्मीयता स्थिरांक अऊर 10 एनएम तक का एलओडी देखाइस। यहिके अलावा, चंद्रशेखर एट अल द्वारा कीन गा एक अध्ययन। 2024 मा एक पर्यावरण के अनुकूल अऊर लागत प्रभावी दृष्टिकोण अपनावा गा। उइ एक पर्यावरण के अनुकूल विधि मा जिंक ऑक्साइड नैनोकणन (ZnO-NPs) का संश्लेषित करै के लिए एक कम करै वाले एजेंट के रूप मा पपीता के छिलका के अर्क का उपयोग किहिन। बाद मा, शिशु फार्मूला मा मेलामाइन के निर्धारण के लिए एक अनूठी माइक्रो-रमन स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक विकसित कीन गै रही। कृषि अपशिष्ट से प्राप्त ZnO-NPs ने मेलामाइन38 के निगरानी अऊर पता लगावै के लिए एक मूल्यवान नैदानिक ​​उपकरण अऊर एक विश्वसनीय, कम लागत वाली तकनीक के रूप मा क्षमता का प्रदर्शन किहिन हैं।
अलीजादेह एट अल (2024) दूध पाउडर मा मेलामाइन का निर्धारित करै के लिए एक अत्यधिक संवेदनशील धातु-कार्बनिक ढांचे (एमओएफ) प्रतिदीप्ति मंच का उपयोग किहिन। 3σ/S का उपयोग कइके निर्धारित सेंसर के रैखिक सीमा अऊर निचली पता लगावै सीमा क्रमशः 40 से 396.45 एनएम (25 μg kg−1 से 0.25 mg kg−1 के बराबर) अऊर 40 एनएम (25 μg kg−1 के बराबर) रही। ई सीमा शिशु फार्मूला (1 मिलीग्राम किलोग्राम-1) अऊर अन्य खाद्य/फीड नमूना (2.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1) मा मेलामाइन के पहचान के लिए निर्धारित अधिकतम अवशेष स्तर (एमआरएल) से बहुत नीचे है। फ्लोरोसेंट सेंसर (टर्बियम (टीबी)@एनएच2-एमआईएल-253(अल)एमओएफ) ने दूध पाउडर मा मेलामाइन का पता लगावै मा एचपीएलसी39 के तुलना मा उच्च सटीकता अऊर अधिक सटीक माप क्षमता का प्रदर्शन किहिन। हरित रसायन विज्ञान मा बायोसेंसर अऊर नैनोकम्पोजिट न केवल पता लगावै के क्षमता बढ़ावत हैं बल्कि सतत विकास सिद्धांतन के अनुरूप पर्यावरणीय खतरन का भी कम करत हैं।
मेलामाइन के निर्धारण के लिए हरित रसायन विज्ञान सिद्धांतन का विभिन्न विधियन पर लागू कीन गा है। एक दृष्टिकोण शिशु फार्मूला अऊर गर्म पानी जइसन नमूनों से मेलामाइन 40 के कुशल निष्कर्षण के लिए साइट्रिक एसिड के साथ क्रॉस-लिंक प्राकृतिक ध्रुवीय बहुलक β-साइक्लोडेक्सट्रिन का उपयोग करत हुए एक हरित फैलाव ठोस-चरण सूक्ष्म निष्कर्षण विधि का विकास है। एक अउर विधि दूध के नमूना मा मेलामाइन के निर्धारण के लिए मैनिच प्रतिक्रिया का उपयोग करत है। ई विधि सस्ता, पर्यावरण के अनुकूल अऊर 0.1-2.5 पीपीएम के रैखिक सीमा अऊर कम पता लगावै के सीमा 41 के साथ अत्यधिक सटीक है। इसके अलावा, तरल दूध अऊर शिशु फार्मूला मा मेलामाइन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए एक लागत प्रभावी अऊर पर्यावरण के अनुकूल विधि फूरियर ट्रांसफॉर्म इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी सटीकता अऊर उच्च सटीकता सीमा के साथ विकसित कीन गै रही। 1 पीपीएम अऊर 3.5 पीपीएम, क्रमशः 42. ई विधि मेलामाइन के निर्धारण के लिए कुशल अऊर टिकाऊ विधियन के विकास के लिए हरित रसायन विज्ञान सिद्धांतन के अनुप्रयोग का प्रदर्शित करत हैं।
कईयो अध्ययनन ने मेलामाइन का पता लगावै के लिए अभिनव विधियन का प्रस्ताव दिहिस है, जइसे कि ठोस-चरण निष्कर्षण अऊर उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी)43 का उपयोग, साथ ही तेजी से उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी), जेहिमा जटिल पूर्व-उपचार या आयन-जोड़ी अभिकर्मकन के आवश्यकता नाहीं होत है, जेहिसे अपशिष्ट रासायनिक मात्रा कम होइ जात है444। ई विधि न केवल डेयरी उत्पादन मा मेलामाइन के निर्धारण के लिए सटीक परिणाम प्रदान करत हैं, बल्कि हरित रसायन विज्ञान के सिद्धांतन का भी अनुपालन करत हैं, खतरनाक रसायनन के उपयोग का कम करत हैं अऊर विश्लेषणात्मक प्रक्रिया के समग्र पर्यावरणीय प्रभाव का कम करत हैं।
अलग-अलग ब्रांडन के चालीस नमूना तीन प्रति मा परीक्षण कीन गा रहें, अऊर परिणाम तालिका 2 मा प्रस्तुत कीन गा हैं। शिशु सूत्र अऊर दूध पाउडर के नमूना मा मेलामाइन के स्तर क्रमशः 0.001 से 0.004 मिलीग्राम/किलोग्राम अऊर 0.001 से 0.095 मिलीग्राम/किलोग्राम तक रहा। शिशु फार्मूला के तीन आयु समूहन के बीच कौनो महत्वपूर्ण बदलाव नाहीं देखा गा रहा। यहिके अलावा, 80% दूध पाउडर मा मेलामाइन पावा गा रहा, लेकिन 65% शिशु फार्मूला मेलामाइन से दूषित रहे।
औद्योगिक दूध पाउडर मा मेलामाइन सामग्री शिशु फार्मूला के तुलना मा अधिक रही, अऊर अंतर महत्वपूर्ण रहा (पी <0.05) (चित्र 2)।
प्राप्त परिणाम एफडीए द्वारा निर्धारित सीमा से नीचे रहे (1 अऊर 2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम से नीचे)। यहिके अलावा, परिणाम सीएसी (2010) अऊर ईयू45,46 द्वारा निर्धारित सीमा के अनुरूप हैं, यानी शिशु फार्मूला के लिए अधिकतम अनुमत सीमा 1 मिलीग्राम किलोग्राम-1 अऊर डेयरी उत्पादन के लिए 2.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1 है।
घानाटी एट अल.47 द्वारा 2023 के अध्ययन के अनुसार, ईरान मा विभिन्न प्रकार के पैकेज्ड दूध मा मेलामाइन सामग्री 50.7 से 790 μg kg−1 तक रही। ओनके परिणाम एफडीए के अनुमेय सीमा से नीचे रहे। हमार परिणाम शोडर एट अल.48 अऊर रीमा एट अल.49 के तुलना मा कम हैं। शोडर एट अल (2010) ने पावा कि एलिसा द्वारा निर्धारित दूध पाउडर (n=49) मा मेलामाइन के स्तर 0.5 से 5.5 मिलीग्राम/किलोग्राम तक रहा। रीमा एट अल प्रतिदीप्ति स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री द्वारा दूध पाउडर मा मेलामाइन अवशेषन का विश्लेषण किहिन अऊर पावा कि दूध पाउडर मा मेलामाइन सामग्री 0.72-5.76 मिलीग्राम/किलोग्राम रही। तरल क्रोमैटोग्राफी (एलसी/एमएस) का उपयोग कइके शिशु सूत्र (n=94) मा मेलामाइन के स्तर के निगरानी करै के लिए 2011 मा कनाडा मा एक अध्ययन करा गा रहा। मेलामाइन सांद्रता स्वीकार्य सीमा (प्रारंभिक मानक: 0.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1) से नीचे पावा गा रहा। ई संभावना नहीं है कि पता लगावा गा धोखाधड़ी वाला मेलामाइन स्तर प्रोटीन सामग्री का बढ़ावै के लिए उपयोग कीन जाय वाली रणनीति रही। हालांकि, ई खाद के उपयोग, कंटेनर सामग्री के स्थानांतरण या समान कारकन से नाहीं समझावा जा सकत है। इसके अलावा, कनाडा मा आयात कीन गा दूध पाउडर मा मेलामाइन के स्रोत का खुलासा नाहीं कीन गा रहा50।
हसानी एट अल 2013 मा ईरानी बाजार मा दूध पाउडर अऊर तरल दूध मा मेलामाइन सामग्री का मापा अऊर समान परिणाम पावा। परिणामन से पता चला कि दूध पाउडर अऊर तरल दूध के एक ब्रांड के छोड़के, बाकी सब नमूना मेलामाइन से दूषित रहे, जेकर स्तर दूध पाउडर मा 1.50 से 30.32 μg g−1 अऊर दूध मा 0.11 से 1.48 μg ml−1 तक रहा। विशेष रूप से, कौनो भी नमूना मा साइन्यूरिक एसिड नाहीं पावा गा रहा, जेहिसे उपभोक्ताओं के लिए मेलामाइन विषाक्तता के संभावना कम होइ जात है। 51 पिछले अध्ययनन मा दूध पाउडर युक्त चॉकलेट उत्पादन मा मेलामाइन सांद्रता का आकलन कीन गा है। लगभग 94% आयातित नमूना अऊर 77% ईरानी नमूना मा मेलामाइन रहा। आयातित नमूना मा मेलामाइन के स्तर 0.032 से 2.692 मिलीग्राम/किलोग्राम तक रहा, जबकि ईरानी नमूना मा 0.013 से 2.600 मिलीग्राम/किलोग्राम तक रहा। कुल मिला के, 85% नमूना मा मेलामाइन पावा गा रहा, लेकिन केवल एक विशिष्ट ब्रांड मा अनुमेय सीमा से ऊपर का स्तर रहा।44 टिटलमियर एट अल। दूध पाउडर मा 0.00528 से 0.0122 मिलीग्राम/किलोग्राम तक मेलामाइन के स्तर बतावा गा है।
तालिका 3 तीन आयु समूहन के लिए जोखिम आकलन परिणामन का सारांशित करत है। सब आयु समूहन मा जोखिम 1 से कम रहा। यहिसे, शिशु फार्मूला मा मेलामाइन से कौनो गैर-कैंसर पैदा करै वाला स्वास्थ्य जोखिम नाहीं है।
डेयरी उत्पादन मा संदूषण के निचला स्तर तैयारी के दौरान अनजाने मा संदूषण के कारण हो सकत है, जबकि उच्च स्तर जानबूझ के जोड़े के कारण हो सकत है। इसके अलावा, कम मेलामाइन स्तर वाले डेयरी उत्पादन के सेवन से मानव स्वास्थ्य के लिए समग्र जोखिम कम माना जात है। ई निष्कर्ष निकाला जा सकत है कि मेलामाइन के इतने कम स्तर वाले उत्पादन का सेवन करै से उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए कौनो खतरा नाहीं होत है52।
डेयरी उद्योग मा खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के महत्व का देखत हुए, खासकर सार्वजनिक स्वास्थ्य के रक्षा के संदर्भ मा, दूध पाउडर अऊर शिशु सूत्र मा मेलामाइन के स्तर अऊर अवशेषन के आकलन अऊर तुलना करै के लिए एक विधि विकसित अऊर सत्यापित करब सबसे महत्वपूर्ण है। शिशु सूत्र अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन के निर्धारण के लिए एक सरल अऊर सटीक एचपीएलसी-यूवी स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधि विकसित कीन गै रही। विधि का ओकर विश्वसनीयता अऊर सटीकता सुनिश्चित करै के लिए सत्यापित कीन गा रहा। विधि के पता लगावै अऊर माप सीमा शिशु फार्मूला अऊर दूध पाउडर मा मेलामाइन के स्तर का मापै के लिए पर्याप्त संवेदनशील देखावा गा रहा। हमरे डेटा के अनुसार, अधिकांश ईरानी नमूनों मा मेलामाइन पावा गा रहा। सब पता लगावा गा मेलामाइन स्तर सीएसी द्वारा निर्धारित अधिकतम स्वीकार्य सीमा से नीचे रहे, जवन बतावत है कि इन प्रकार के डेयरी उत्पादन के सेवन से मानव स्वास्थ्य के लिए कौनो खतरा नाहीं है।
उपयोग कीन गा सब रासायनिक अभिकर्मक विश्लेषणात्मक ग्रेड के रहे: मेलामाइन (2,4,6-ट्रायमिनो-1,3,5-ट्रायजिन) 99% शुद्ध (सिग्मा-एल्ड्रिच, सेंट लुइस, एमओ); एचपीएलसी-ग्रेड एसीटोनाइट्रिल (मर्क, डार्मस्टैड, जर्मनी); अल्ट्राप्योर पानी (मिलिपोर, मोरफहेम, फ्रांस)। डिस्पोजेबल सिरिंज फिल्टर (क्रोमाफिल एक्सट्रा पीवीडीएफ-45/25, छिद्र आकार 0.45 माइक्रोन, झिल्ली व्यास 25 मिमी) (माचेरी-नागेल, ड्यूरेन, जर्मनी)।
नमूना तैयार करै के लिए एक अल्ट्रासोनिक स्नान (एल्मा, जर्मनी), एक सेंट्रीफ्यूज (बेकमैन कोल्टर, क्रेफेल्ड, जर्मनी) अऊर एचपीएलसी (केएनएयूईआर, जर्मनी) का उपयोग कीन गा रहा।
एक यूवी डिटेक्टर से सुसज्जित एक उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफ (केएनएयूईआर, जर्मनी) का उपयोग कीन गा रहा। एचपीएलसी विश्लेषण स्थिति निम्नलिखित रही: एक ओडीएस-3 सी 18 विश्लेषणात्मक स्तंभ (4.6 मिमी × 250 मिमी, कण आकार 5 माइक्रोन) (एमजेड, जर्मनी) से सुसज्जित एक यूएचपीएलसी अल्टीमेट सिस्टम का उपयोग कीन गा रहा। एचपीएलसी एल्यूएंट (मोबाइल चरण) एक टीएफए/मेथनॉल मिश्रण (450:50 एमएल) रहा जेकर प्रवाह दर 1 एमएल मिनट-1 रहा। पता लगावै के तरंग दैर्ध्य 242 एनएम रही। इंजेक्शन आयतन 100 μL रहा, कॉलम तापमान 20 °C रहा। चूंकि दवा के अवधारण समय लंबा (15 मिनट) है, अगला इंजेक्शन 25 मिनट के बाद लगावा जाय। मेलामाइन मानक के अवधारण समय अऊर यूवी स्पेक्ट्रम शिखर के तुलना कइके मेलामाइन के पहचान कीन गै रही।
मेलामाइन (10 μg/mL) का एक मानक घोल पानी का उपयोग कइके तैयार कीन गा रहा अऊर रोशनी से दूर एक रेफ्रिजरेटर (4 °C) मा संग्रहीत कीन गा रहा। मोबाइल चरण के साथ स्टॉक घोल का पतला करा अऊर काम करै वाले मानक समाधान तैयार करा। हर मानक घोल का एचपीएलसी मा 7 बार इंजेक्ट कीन गा रहा। निर्धारित शिखर क्षेत्र अऊर निर्धारित एकाग्रता के प्रतिगमन विश्लेषण से अंशांकन समीकरण 10 के गणना कीन गै रही।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध गाय के दूध पाउडर (20 नमूना) अऊर गाय के दूध आधारित शिशु सूत्र के विभिन्न ब्रांडन के नमूना (20 नमूना) ईरान मा स्थानीय सुपरमार्केट अऊर फार्मेसी से अलग-अलग आयु समूहन (0-6 महीना, 6-12 महीना अऊर >12 महीना) के शिशुओं का खिलावै के लिए खरीदा गा रहा अऊर विश्लेषण तक तापमान (4C) पर प्रशीतित कीन गा रहा। फिर, 1 ± 0.01 ग्राम समरूप दूध पाउडर का तौला गा अऊर एसीटोनाइट्रिल: पानी (50:50, v/v; 5 एमएल) के साथ मिलावा गा। मिश्रण का 1 मिनट तक हिलावा गा, फिर 30 मिनट तक अल्ट्रासोनिक स्नान मा सोनिकेट कीन गा, अऊर अंत मा 1 मिनट तक हिलावा गा। तब मिश्रण का कमरा के तापमान पर 10 मिनट के लिए 9000 × g पर सेंट्रीफ्यूज कीन गा रहा अऊर सुपरनेटेंट का 0.45 माइक्रोन सिरिंज फिल्टर का उपयोग कइके 2 मिलीलीटर ऑटोसैम्पलर शीशी मा फ़िल्टर कीन गा रहा। फिर निस्पंदन (250 μl) का पानी (750 μl) के साथ मिलावा गा अऊर एचपीएलसी सिस्टम10,42 मा इंजेक्ट कीन गा।
विधि का सत्यापित करै के लिए, हम इष्टतम परिस्थितियन मा वसूली, सटीकता, पता लगावै के सीमा (एलओडी), मात्रा निर्धारण (एलओक्यू) अऊर परिशुद्धता का निर्धारित किहिन। एलओडी का आधार रेखा शोर स्तर से तीन गुना शिखर ऊंचाई के साथ नमूना सामग्री के रूप मा परिभाषित कीन गा रहा। दूसर ओर, सिग्नल-टू-नॉइज़ अनुपात के 10 गुना शिखर ऊंचाई के साथ नमूना सामग्री का LOQ के रूप मा परिभाषित कीन गा रहा।
सात डेटा पॉइंट से मिलके एक अंशांकन वक्र का उपयोग कइके डिवाइस प्रतिक्रिया निर्धारित कीन गा रहा। अलग-अलग मेलामाइन सामग्री (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 अऊर 1.2) का उपयोग कीन गा रहा। मेलामाइन गणना प्रक्रिया के रैखिकता निर्धारित कीन गा रहा। यहिके अलावा, खाली नमूना मा मेलामाइन के कई अलग-अलग स्तर जोड़ा गा रहा। शिशु फार्मूला अऊर पाउडर दूध के नमूना अऊर ओकर R2 = 0.9925 मा एक मानक मेलामाइन घोल के 0.1–1.2 μg mL−1 का लगातार इंजेक्ट कइके अंशांकन वक्र बनावा गा रहा। सटीकता का आकलन प्रक्रिया के दोहराव अऊर पुनरुत्पादन योग्यता से कीन गा रहा अऊर ई पहिला अऊर बाद के तीन दिन (तिन प्रति मा) मा नमूना इंजेक्ट कइके हासिल कीन गा रहा। जोड़े गए मेलामाइन के तीन अलग-अलग सांद्रता के लिए आरएसडी % के गणना कइके विधि के दोहराव के आकलन कीन गा रहा। सटीकता का निर्धारित करै के लिए पुनर्प्राप्ति अध्ययन कीन गा रहें। निष्कर्षण विधि से वसूली के डिग्री शिशु सूत्र अऊर सूखे दूध के नमूना मा मेलामाइन सांद्रता (0.1, 1.2, 2) के तीन स्तरन पर गणना कीन गै रही9,11,15।
अनुमानित दैनिक सेवन (ईडीआई) निम्नलिखित सूत्र का उपयोग कइके निर्धारित कीन गा रहा: ईडीआई = सीआई × सीसी/बीडब्ल्यू।
जहाँ सीआई औसत मेलामाइन सामग्री है, सीसी दूध के खपत है अऊर बीडब्ल्यू बच्चन का औसत वजन है।
डेटा विश्लेषण एसपीएसएस 24 का उपयोग कइके कीन गा रहा। सामान्यता का परीक्षण कोलमोगोरोव-स्मिर्नोव परीक्षण का उपयोग कइके कीन गा रहा; सब डेटा गैर-पैरामीट्रिक परीक्षण (पी = 0) रहे। यहिसे, समूहन के बीच महत्वपूर्ण अंतर का निर्धारित करै के लिए क्रुस्कल-वालिस परीक्षण अऊर मान-व्हिटनी परीक्षण का उपयोग कीन गा रहा।
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